Un condimento in grado di trasformare il normale olio all’aglio è un alimento base in molte cucine. Gli oli infusi sono ottimi per aromatizzare marinate o condimenti per insalate, ma sono anche utili per aggiungere umami a piatti salati come pasta e pizza. I prodotti tipici all’aglio, all’olio e al peperoncino si trovano solitamente nei supermercati, anche se è più probabile che vengano venduti nei mercati specializzati.
Questo olio al peperoncino è un ottimo esempio della massima “il grasso è sapore”: i composti aromatici sono più solubili nel grasso che nell’acqua, quindi vengono assorbiti in qualunque cosa vengano cotti molto più facilmente di quanto non facciano nei brodi o nelle zuppe. L’elenco degli ingredienti di questo prodotto è breve, ma i sapori sono profondi: sesamo tostato, pepe in grani di Sichuan (che ha un gusto piccante, floreale e insensibile) e aglio aggiungono complessità saporita, mentre lo zenzero apporta calore vivace.
A differenza della maggior parte degli altri marchi di olio al peperoncino, questo include veri fiocchi di peperoncino tritato anziché solo peperoncini essiccati e arrostiti. Questo è un tocco gradito, poiché conferisce all’olio un calore delicato, perfetto da cospargere sui cibi o da utilizzare come guarnizione. L’azienda produce anche una versione al peperoncino e lime che è un po’ più acida delle altre con l’aggiunta della sensazione croccante in bocca dovuta alle pepitas tritate.
Questo olio infuso rientra perfettamente nel campo dei condimenti ed è uno dei nostri prodotti preferiti in questo elenco. Ha un sapore molto intenso e la purea di aglio ha una consistenza quasi pastosa che le aggiunge un’altra dimensione. È incredibilmente profumato con sentori di anice stellato, scalogno e pepe in grani del Sichuan, mentre il sapore di sesamo tostato è pronunciato e saporito senza essere travolgente. aglio olio e peperoncino prodotti tipici